2015年6月7日 星期日

【清潔區/準清潔區】 區分/落菌數標準

參考資料: 台灣優良食品 出版刊物
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第6大台灣優良食品技術規範通專則2.1版 

清潔區/準清潔區，目前沒有法規規範，僅有GMP台灣優良食品有規範準則可參考而已。
  1. 清潔作業區：指成品貯存場及內包裝室等清潔度要求最高之作業區域。
  2. 準清潔作業區：指加工調理場等清潔度要求次於清潔作業區之作業 區域。 





清潔區/準清潔區 落菌數標準



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3 則留言:

  1. litchichang2021年1月12日 清晨6:34

    您好,請問即食餐食工廠良好作業規範專則應該在哪下載?網路似乎找不到?謝謝您

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    1. XIN2021年6月4日 上午11:03

      版本會持續更新目前我看到是2020.04版，在驗證規章裡的第6分類>台灣優良食品技術規範通專則2.1版>第10個 TQF-PCS-010(2.1)_台灣優良食品技術規範即食餐食專則_FINAL.pdf

      網站連結:https://www.tqf.org.tw/tw/tqf/collection.php?submenu=%E9%A9%97%E8%AD%89%E8%A6%8F%E7%AB%A0

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    2. XIN2021年6月4日 上午11:14

      連結已更新，有需要可以直接點文章超連結

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