Q:重複使用炸油，會造成油品質下降，
請問，何時需要換油? 法規為何?
參考資料 衛生福利部食品藥物管理署
2015年6月7日 星期日
【清潔區/準清潔區】 區分/落菌數標準
參考資料: 台灣優良食品 出版刊物
首頁 / TQF 專區 / 驗證規章
第6大台灣優良食品技術規範通專則2.1版
清潔區/準清潔區，目前沒有法規規範，僅有GMP台灣優良食品有規範準則可參考而已。
- 清潔作業區：指成品貯存場及內包裝室等清潔度要求最高之作業區域。
- 準清潔作業區：指加工調理場等清潔度要求次於清潔作業區之作業 區域。
清潔區/準清潔區 落菌數標準
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